台湾检出40吨大闸蟹二噁英含量超标，属一级致癌物

据台湾媒体11月3号消息，根据台湾食药署统计，今年截至10月止，台湾自大陆进口的大闸蟹约196吨，其中共有40吨大闸蟹二噁英含量超标，不合格比率达2成。台湾于去年10月才开始逐批检验，累积至今已有47.8吨的大闸蟹二噁英超标，验出不合格的养殖场地区包括湖南、江西、浙江及安徽等，食药署表示，未来不排除暂时拒绝这些养殖场的大闸蟹进口。

食药署北区管理中心科长廖姿婷表示，因二噁英大闸蟹经评估为产地问题，目前大陆合法养殖场共31家，其中验出不合格的大闸蟹养殖地区为湖南、江西、浙江及安徽，不排除暂时拒绝这些养殖场的大闸蟹的进口。另外，为避免类似事件发生，除依规定严办不肖业者外，食药署也将以突击检查的方式，避免二噁英蟹流入市场。

事实上，大闸蟹二噁英超标已经不是第一次上新闻，早在2016年9月下旬，香港食安中心曾检出两批来自内地江苏的大闸蟹二噁英超标。2016年11月16日，香港食物环境卫生署食物安全中心通报了大闸蟹最新检测结果：11月3日从零售层面抽取的大闸蟹样本检出二噁英和二噁英样多氯联苯总含量超标。

“二噁英”和“二噁英样多氯联苯”都是啥？
二噁英（Dioxin）是一类含有环状结构的有机化合物，共有200余种，其中有29种是公认的有毒物质，世界卫生组织为其制定了毒性剂量的参考值。它的主要威胁是慢性毒性，包括影响生殖发育、致畸致突变和致癌等。

人类从未主动生产二噁英，它们常常是化工产品的副产物。比如美国在越战期间使用的“橙剂”，其实是含有大量二噁英杂质的落叶剂。为了控制血吸虫病，我国南方大量使用五氯酚钠杀灭钉螺，洞庭湖、鄱阳湖和太湖流域都是灭钉螺的战场，而五氯酚钠常含有二噁英类杂质，过去中国水体中的二噁英污染有相当一部分来自这个因素。

螃蟹体内的这些物质来源于环境污染。二噁英及多氯联苯可以通过多种途径进入水体并吸附在淤泥中，然后经过生物链的富集作用进入贝类、甲壳类和鱼类体内。养殖环境的污染通常是直接原因。

人体内的二噁英90％以上来自食品，主要是动物性食品，比如肉蛋奶和水产品，但不太可能把所有动物性食品都拿去检测。通常研究人员是用混合食物样本来估算我们吃了多少二噁英。按照联合国粮农组织和世界卫生组织的建议，60公斤重的成年人每月摄入的二噁英不超过4200皮克就没事，欧盟的建议是3600皮克。（注：皮克是重量单位，为万亿分之一克）